Tóm tắt nhanh
- "Net" cho biết lượng thịt thật; Net càng cao thì thịt càng nhiều, đá càng ít.
- Net 7 ít hao hụt khi rã đông hơn Net 5 → hiệu quả chi phí thực tế tốt hơn.
- Mua Net thấp tưởng rẻ nhưng làm đội giá vốn mỗi phần ăn.
- Nên chọn nhà cung cấp công bố rõ chỉ số Net và có giấy tờ nguồn gốc.
Tỷ Lệ Mạ Băng (Net) Là Gì?
Tỷ lệ mạ băng là lượng lớp đá phủ bên ngoài hải sản đông lạnh để bảo vệ sản phẩm; chỉ số "Net" cho biết phần thịt thật bạn thực nhận. Net càng cao thì thịt thật càng nhiều, lớp đá càng mỏng.
Mạ băng là cần thiết để chống mất nước và oxy hóa khi cấp đông. Tuy nhiên, nếu mạ băng quá dày (Net thấp), bạn đang trả tiền cho... nước đá.
Net 7 Khác Net 5 Thế Nào?
Net 7 cho lượng thịt thật cao hơn rõ rệt so với Net 5 phổ biến trên thị trường. Cùng một khối lượng đóng gói, hàng Net 7 ít hao hụt hơn khi rã đông.
| Tiêu chí | Net 7 | Net 5 |
|---|---|---|
| Thịt thật / kg | Nhiều hơn | Ít hơn |
| Lớp mạ băng | Mỏng, vừa đủ | Dày |
| Hao hụt khi rã đông | Thấp | Cao |
| Chi phí thực trên phần ăn | Tối ưu | Cao hơn ngầm |
Vì Sao Net Quan Trọng Với Nhà Hàng & Đại Lý?
Vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến giá vốn mỗi phần ăn. Mua Net thấp tưởng rẻ nhưng sau khi rã đông, lượng thịt thực tế ít đi, đội chi phí và khó chuẩn hóa khẩu phần.
- Dễ tính giá vốn và định lượng món.
- Giảm hao hụt, ổn định lợi nhuận.
- Chất lượng món ăn đồng đều hơn.
Cách Kiểm Tra Tỷ Lệ Mạ Băng
Quan sát lớp đá khi sản phẩm còn đông; cân lại sau khi rã đông hoàn toàn để biết phần thịt thật. Nên chọn nhà cung cấp công bố rõ chỉ số Net và có chứng nhận nguồn gốc.
Dòng Bào Ngư Organic Nissi Cao Cấp của MitoSea đạt Net 7 — một trong những lý do được nhiều nhà hàng tin dùng. Xem tổng quan tại bài Bào Ngư Organic Nissi Cao Cấp: Net 7, Chứng Nhận Quốc Tế & Địa Chỉ Mua Sỉ.
Đặt hàng & Nhận báo giá sỉ
Liên hệ MitoSea để nhận giá sỉ tốt nhất — hàng nhập khẩu chính ngạch, nguồn gốc rõ ràng, giao hàng toàn quốc.
Câu hỏi thường gặp
Net 7 nghĩa là gì?
Net 7 chỉ tỷ lệ thịt thật cao, lớp mạ băng mỏng — bạn nhận được nhiều thịt hơn trên mỗi kg so với hàng Net thấp.
Net 7 có đắt hơn Net 5 không?
Giá niêm yết có thể cao hơn, nhưng tính trên lượng thịt thật và độ hao hụt thì Net 7 thường hiệu quả chi phí hơn.
Làm sao biết bào ngư là Net 7?
Yêu cầu nhà cung cấp công bố chỉ số Net và giấy tờ nguồn gốc; có thể cân lại sau khi rã đông để kiểm chứng.
Đọc thêm cùng chủ đề
Bào Ngư Organic Nissi Cao Cấp: Net 7, Chứng Nhận Quốc Tế & Địa Chỉ Mua Sỉ
7 phút đọc
ASC, HACCP, BRC, FDA, ISO 22000 Là Gì? Ý Nghĩa Với Hải Sản Nhập Khẩu
6 phút đọc
Ốc Bulot Pháp Là Gì? Cách Chế Biến Chuẩn Nhà Hàng 5 Sao
8 phút đọc
Bào Ngư Nước Úc: Giá Sỉ, Phân Loại Và Cách Nhận Biết Hàng Tươi
6 phút đọc